Нитраты при беременности

Нитраты при беременности: чем вредны, последствия. Как избавиться от нитратов при беременностиВсе мы наслышаны о том, что в овощах и фруктах могут содержаться нитраты. Конечно, при покупке проверить наличие этих веществ в плодах невозможно, но зная, в каких частях плодов они скапливаются в большом количестве и срезая их, можно свести риск отравления нитратами к минимуму.

Чем же нитраты при беременности так опасны? Все дело в том, что при поступлении этих соединений в кровь беременной женщины образуется особое вещество — метгемоглобин, в отличие от гемоглобина он не способен переносить кислород. Особенно опасно отравление нитратами для плода, так как при этом нарушается доставка кислорода к его головному мозгу, и малыш начинает страдать от кислородного голодания, что негативно сказывается на его состоянии, росте и развитии.

При концентрации в крови метгемоглобина около 5-15 % (слабая степень отравления) у будущей мамы появляется вялость, сонливость, синюшность кожи (чаще в области носогубного треугольника). Эти признаки могут появиться через 1-5 часов после проникновения нитратов в организм.

Если уровень метгемоглобина в крови от 20 до 50 %, то состояние женщины ухудшается и проявляется тошнотой, рвотой, поносом, снижением артериального давления: пульс становится неровным, слабым, конечности холодные, появляются головная боль и шум в ушах. Становится понятно, что допускать такое опасное состояние нельзя, а значит, нужно постараться исключить «общение» с нитратами.

Правильный выбор

Во-первых, можно попробовать определить «на глаз», есть ли нитраты в том или ином продукте. Но, к сожалению, в большинстве случаев по внешнему виду или специфическому запаху понять, есть ли в продукте эти соединения, невозможно. Но все же для некоторых плодов такие признаки-«подсказки» есть.

Так, при перенасыщении нитратами в плодах моркови и свеклы обнаруживается беловатая сердцевина, а в арбузе — желтоватые прожилки. У кабачков, огурцов и картофеля о превышении количества нитратов могут «сигнализировать» желтые пятна под кожурой.

Замечено, что повышенная доза нитратов скапливается в тех овощах, которые росли в теплицах и парниках. Максимальное их количество отмечено в листовых и ранних овощах. Это зелень (салат, укроп, петрушка), редис, капуста, огурцы, помидоры.

Так что желая поскорее «подпитаться» свежими витаминчиками и покупая ранние парниковые плоды, можно получить обратный эффект. Исходя из этого делаем вывод — лучше не торопиться и дождаться сезонного урожая.
Во-вторых, можно попросить на рынке у продавца заключение о санитарном контроле продукции. Если такого документа нет, возможно, лучше отказаться от покупки.

В-третьих, можно самостоятельно определить наличие нитратов в продуктах дома. Сделать это можно при помощи очень полезного прибора — нитратомера.

Он покажет, есть ли нитраты в плодах и не превышена ли их норма. Есть недорогие домашние тестеры и варианты подороже — они точнее и имеют более широкие возможности. Но для домашних нужд хватит модели и попроще. По нормам Всемирной организации здравоохранения допустимой суточной дозой нитратов является 3,7 мг на кг массы тела.

Это значит, что будущей маме весом в 60 кг можно смело без риска для здоровья в сутки употреблять до 220 мг нитратов.
В-четвертых, важно знать степень накопления нитратов в различных плодах.
Считается, что злаки и большинство фруктов и ягод не накапливают опасные количества нитратов.

Самые опасные части

В молодых плодах концентрация нитратов выше, чем в зрелых. Больше нитратов содержится в мелких и крупных корнеплодах, поэтому следует выбирать плоды средних размеров. В моркови и картофеле нитратов больше у основания, а в сердцевине больше, чем в наружных тканях.

В кабачках количество их уменьшается от плодоножки к верхушке, у патиссонов — от периферии к центру.
Если сорвать огурец, то в жидкости, которая вытекает из хвостика, может быть нитратов до 90 % от общего их числа в соке. Понятно, что эту часть плодов лучше срезать. В огурцах кожура на 70 % богаче нитратами, чем внутренние части, поэтому ее также лучше очищать. Эту же рекомендацию можно отнести и к редису.

Неравномерно распределяются нитраты в капусте. Верхние листья кочана в два раза богаче нитратами, чем внутренние. Нще больше их в кочерыжке.

Самая «чистая» часть цветной капусты — это соцветия, в них на две трети нитратов меньше, чем в стеблях. А у дыни и арбуза не нужно есть незрелую мякоть, которая прилегает к корке (в ней максимальное количество вредных соединений).

Советуем также прочитать:

Как не набрать лишний вес при беременности. Норма прибавки веса при беременности
Во время беременности этот вопрос очень волнует будущих мам, потому как на чаше весов не только здоровье ребенка, но и привлекательность самой женщины. Поговорим о том, как не набрать лишний вес при беременности, чтобы после родов было легко вернуться в прежнюю, добеременную, форму. Из крайности в крайность…
Вредно ли есть на ночь при беременности. Правильный распорядок питания во время беременности
Многие будущие мамочки, начиная примерно со второго триместра беременности, замечают за собой существенное повышение аппетита. Желание перекусить преследует их и днем, и ночью, однако идти на поводу у чувства голода стоит далеко не всегда. Как же мотивировать себя на то, чтобы соблюдать правильный распорядок питания во время…
Что можно есть после родов?
Этот вопрос волнует многих женщин, ведь каждая хочет сохранить стройную фигуру и правильно кормить малыша, ведь состав и вкус молока напрямую зависит от того, чем питается мамочка. Поэтому необходимо следить за тем, что вы едите, и добавлять в рацион только полезные и свежие продукты. За помощью в…

Хотите получать новые интересные статьи каждую неделю?

Похожие записи:

Оставьте свой комментарий!

* Обязательные для заполнения поля
Все отзывы проходят модерацию.
(подписан на комментарии)

Subscribe without commenting